|
|
Tomatensoep Met Gember, Kokosmelk En Zeeduivelspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram zeeduivel (ook wel staartvis genoemd of lotte), 1 kilo rijpe tomaten, een blikje kokosmelk, 2 rode uien, 3 tenen knoflook, 1 rode paprika, een bosje verse koriander, 1 kleine rode chilipeper, 1 eetlepel geraspte gember, 1 theelepel kurkumapoeder, 1 liter kippenbouillon, olijfolie, sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien, hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in fijne reepjes, verwijder ook de zaadjes van de chilipeper (opgepast, het zijn de zaadjes die een branderig gevoel veroorzaken) en hak hem in snippers. Ontvel en ontpit de tomaten en hak ze in blokjes. Fruit uien, knoflook, paprikareepjes en chilisnippers een tiental minuten in een flinke scheut olijfolie. Voeg er de geraspte gember, de tomatenblokjes, de kurkuma en een eetlepel fijngesnipperde korianderblaadjes bij en laat even stoven. Overgiet met de kippenbouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Snijd intussen de zeeduivel in blokjes van ongeveer 2 cm en rijg ze met een paar blokjes tegelijk aan vier houten spiesjes. Bestrijk de vis met de sesamolie en kruid met peper en zout. Pureer de soep en voeg er de kokosmelk bij. Laat de soep goed opwarmen en bak ondertussen de visspiesjes in een hete pan goudbruin.
|
|
|